Marc peyrey

Marc Peyrey est le maître incontesté du mi-cuit. Il transforme les fruits comme personne offrant un moelleux délicat après séchage. Précurseur de la tomate séché, il est notamment à l’origine de la « pétale de tomate » qui se déguste en apéritif ou en accompagnement d’un plat. Son savoir-faire est reconnu par les professionnels de la gastronomie.

REGION : Provence Côte d’Azur

CATEGORIES : Végétarien Tapenades